हैलो दोस्तों आप लोगों की बहुत मांग आ रही थी, कि क्लाउड किचन को बनाने और सेटअप करने में क्या खर्च आता हैं। आज हम आपको बताएंगे की Cloud Kitchen setup करने में कितनी cost आती हैं ।
भारत में लोग खाने पीने के बहुत शौकीन हैं और हो भी क्यूँ न, भारत विविधता से भरपूर देश हैं, जिसके हर क्षेत्र में कोई न कोई व्यंजन मशहूर होता हैं, ऐसे में Zomato, Swiggy जैसे food delivery app ने इसे लोगों की पहुच में आसान बनाने के साथ साथ ऐसे लोगों को भी जोड़ा है, जो अपने क्षेत्र के उस व्यंजन को देश के हर कोने में पहुचाना चाहते हैं, जैसे पुणे में आप बिहार का लिट्टी चौखा, दिल्ली में महाराष्ट्र की पूरनपोली, हैदराबाद में पंजाब के छोले कुलचे और भुवनेश्वर में गुजरात के ढोकले को आसानी से खा सकते हैं ।
लेकिन इसमें एक समस्या ये हैं कि यदि कोई नया Cloud Kitchen खोलना चाहता हैं, उसे ये नहीं पता की इसमें खर्च कितना आएगा।
इस समस्या का हल आज हम आपके सामने लेकर आए हैं इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे, कि
Cloud Kitchen में जगह का खर्च, Kitchen का आंतरिक ढांचे का खर्च, Cloud Kitchen में लग वाले उपकरण का क्या खर्च होगा, Cloud Kitchen के licenses और permit लेने में क्या खर्च आएगा, मार्केटिंग, Raw material से लेकर men power में क्या cost आएगा, जिसके लिए आपको पूरा आर्टिकल ध्यान से पढ़ना जरूरी हैं ।
Cloud Kitchen Setup Cost Details
1. Location Selection (स्थान चयन)
Rental Cost (किराया): Cloud kitchens के लिए dine-in रेस्टोरेंट जैसी प्रमुख जगहों की ज़रूरत नहीं होती। व्यावसायिक स्थान पर 300-500 वर्ग फीट का छोटा सा क्षेत्र पर्याप्त है। जिसकी
Monthly Rent: Rs. 15,000 – Rs. 50,000 (Location-dependent)
Advance Security Deposit: Rs. 1,00,000 – Rs. 3,00,000 (6 months’ rent)
2. Kitchen Infrastructure (रसोई का ढांचा)
- Interior Setup (आंतरिक सजावट): Basic flooring, wall tiles, lighting, and exhaust systems.
Cost: Rs. 1,00,000 – Rs. 2,00,000
- Electrical Wiring & Plumbing (बिजली और प्लंबिंग का काम): Proper fittings for heavy kitchen equipment.
Cost: Rs. 50,000 – Rs. 1,00,000
3. Equipment and Tools (उपकरण और औजार)
Essential Equipment (मुख्य उपकरण):
- Commercial Gas Stove & Oven (गैस स्टोव और ओवन): Rs. 30,000 – Rs. 50,000
- Refrigerator & Freezer (फ्रिज और फ्रीजर): Rs. 40,000 – Rs. 1,00,000
- Mixer Grinder (मिक्सर ग्राइंडर): Rs. 5,000 – Rs. 10,000
- Utensils & Cookware (बर्तन और कुकवेयर): Rs. 20,000 – Rs. 50,000
- Storage Racks (स्टोरेज रैक): Rs. 10,000 – Rs. 20,000
Optional Equipment (वैकल्पिक उपकरण):
- Deep Fryer (डीप फ्रायर): Rs. 10,000 – Rs. 20,000
- Food Packaging Machine (पैकेजिंग मशीन): Rs. 15,000 – Rs. 25,000
Total Equipment Cost: Rs. 1,50,000 – Rs. 3,00,000
4. Licenses and Permits (लाइसेंस और परमिट)
To operate legally, the following are required:
- FSSAI License (एफएसएसएआई लाइसेंस): Rs. 5,000 – Rs. 10,000
- GST Registration (जीएसटी पंजीकरण): Rs. 2,000 – Rs. 5,000
- Fire and Safety Certificate (अग्नि और सुरक्षा प्रमाणपत्र): Rs. 3,000 – Rs. 7,000
- Local Municipality Health Permit (स्वास्थ्य परमिट): Rs. 2,000 – Rs. 5,000
Total License Cost: Rs. 12,000 – Rs. 25,000
5. Technology Setup (टेक्नोलॉजी सेटअप)
Cloud kitchens rely heavily on technology for order management and marketing.
- POS System (पॉइंट ऑफ़ सेल सिस्टम): Rs. 15,000 – Rs. 30,000
- Online Ordering Platform (ऑर्डरिंग प्लेटफ़ॉर्म):
Swiggy/Zomato partnership fee: Rs. 20,000 (one-time)
Commission: 20%-30% per order - Website and Mobile App Development (वेबसाइट और ऐप): Rs. 40,000 – Rs. 1,00,000
- High-Speed Internet (इंटरनेट): Rs. 1,000 – Rs. 2,000 per month
Technology Setup Cost: Rs. 80,000 – Rs. 1,50,000
6. Marketing and Branding (मार्केटिंग और ब्रांडिंग)
- Initial Marketing Campaign (प्रारंभिक प्रचार अभियान):
Social Media Ads: Rs. 10,000 – Rs. 30,000
Food Photography: Rs. 5,000 – Rs. 10,000
Discounts and Offers: Rs. 10,000 – Rs. 20,000
Total Marketing Budget: Rs. 25,000 – Rs. 60,000
7. Manpower Costs (मानव संसाधन लागत)
- Chef/Cook (शेफ): Rs. 15,000 – Rs. 25,000 per month
- Kitchen Helpers (रसोई सहायक): Rs. 8,000 – Rs. 12,000 per month per helper
- Delivery Personnel (डिलीवरी स्टाफ): Outsource to Swiggy/Zomato or hire at Rs. 12,000 – Rs. 15,000 per month
Monthly Salary Budget: Rs. 40,000 – Rs. 80,000
8. Raw Materials and Inventory (कच्चा माल और इन्वेंटरी)
- Initial Stock Purchase (प्रारंभिक स्टॉक): Rs. 50,000 – Rs. 1,00,000
- Monthly Purchase: Rs. 30,000 – Rs. 70,000 (based on orders)
9. Other Expenses (अन्य खर्चे)
- Electricity & Water (बिजली और पानी): Rs. 5,000 – Rs. 15,000 per month
- Maintenance (रखरखाव): Rs. 2,000 – Rs. 5,000 per month
- Packaging Material (पैकेजिंग सामग्री): Rs. 5,000 – Rs. 10,000 per month
One-Time Setup Cost Summary (एक बार की लागत )
| Item | Cost Range (Rs. ) |
| Location & Rent Deposit | Rs. 1,00,000 – Rs. 3,00,000 |
| Infrastructure Setup | Rs. 1,50,000 – Rs. 3,00,000 |
| Equipment | Rs. 1,50,000 – Rs. 3,00,000 |
| Licenses and Permits | Rs. 12,000 – Rs. 25,000 |
| Technology Setup | Rs. 80,000 – Rs. 1,50,000 |
| Marketing & Branding | Rs. 25,000 – Rs. 60,000 |
| Total One-Time Cost | Rs. 5,17,000 – Rs. 10,35,000 |
Monthly Recurring Cost Summary (मासिक लागत सारांश)
| Item | Cost Range (Rs. ) |
| Rent | Rs. 15,000 – Rs. 50,000 |
| Manpower | Rs. 40,000 – Rs. 80,000 |
| Raw Materials & Inventory | Rs. 30,000 – Rs. 70,000 |
| Delivery Commissions | 20%-30% of orders |
| Utility Bills (Electricity) | Rs. 5,000 – Rs. 15,000 |
| Packaging | Rs. 5,000 – Rs. 10,000 |
| Total Monthly Cost | Rs. 95,000 – Rs. 2,25,000 |
Breakeven Point (लाभ का बिंदु)
- Average Order Value (औसत ऑर्डर मूल्य): Rs. 300
- Daily Orders Required to Cover Costs:
(Monthly Cost ÷ 30) ÷ Profit per Order
Example: यदि आपकी monthly cost Rs. 1,50,000 and Rs. 100 profit per order:
इसके अनुसार आपको अपने खर्चे पूरे करने के लिए काम से काम रोज के 50 ऑर्डर चाहिए होंगे।
Additional Notes (अतिरिक्त जानकारी):
- Cloud Kitchen आसानी से स्केल हो जाते हैं, जिससे आप एक ही किचन में ज़्यादा व्यंजन या ब्रैंड जोड़ सकते हैं।
- शुरुआती लागत कम करने के लिए एक ही मेन्यू या खास व्यंजन से शुरुआत करें।
- Technology के ज़रिए आप परफ़ॉर्मेंस मेट्रिक्स पर नज़र रखें।
- 3-6 महीने की कार्यशील पूंजी तैयार रखें।
यह पूरा प्लान आपको एक स्पष्ट दिशा देता है कि एक क्लाउड किचन को स्थापित करने में क्या-क्या लागतें और कदम शामिल होते हैं। Total लागत Rs. 5-10 लाख के बीच में होगी, और महीने का खर्च Rs. 95,000 – Rs. 2,25,000 होगा।