हैलो दोस्तों, आपने हमारा Cloud Kitchen का पिछला article बहुत पसंद किया उसके लिए धन्यवाद ।
हमारे बहुत से पाठकों का प्रश्न था कि Cloud Kitchen के लिए FSSAI का Food लाइसेंस लेना जरूरी हैं या नहीं और अगर हैं तो जो लोग नया Cloud Kitchen खोलना चाहते हैं तो उनको FSSAI का कौन सा लाइसेंस लेना चाहिए ।
आपको इस article में इस से जुड़े सभी प्रश्नों के उत्तर मिल जाएंगे उसके लिए इसे ध्यान से और पूरा पढ़ना होगा और आपको पसंद आए तो अपने मित्रमण्डल में शेयर ज़रूर करिए।
क्लाउड किचन – Cloud Kitchen
Ghost Kitchen या Cloud Kitchen या Virtual Kitchen एक प्रकार का कमर्शियल किचन होता हैं जो कि आम जनता के लिए सीधे तौर पर सर्विस नहीं देता हैं | Cloud Kitchen से खाना ग्राहक को किसी डेलीवेरी पार्टनर या takeaway के माध्यम से बेचा जाता हैं |
Cloud Kitchen घर से कैसे शुरू करें ?
FSSAI क्या हैं ? – What is FSSAI?
Cloud Kitchen एक फूड business हैं इसलिए आपको साफ सफाई, ताज़ा खाना आदि की जरूरत होती हैं जिसके लिए भारत सरकार ने भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (Food Safety and Standards Authority of India) FSSAI की स्थापना खाद्य सुरक्षा तथा मानक अधिनियम, २००६ के अन्तर्गत की है। जिसका कार्य खाद्य से जुड़ी इकाइयों, खाद्य पदार्थो के मानकों को जाँचना और उनका निर्धारण करना हैं |
Cloud Kitchen business के लिए FSSAI का लाइसेंस लेना अनिवार्य हैं और पैकेजिंग और बिल पर FSSAI का लाइसेंस नंबर लिखना अनिवार्य हैं|
FSSAI के Food लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन के प्रकार
FSSAI के 3 प्रकार के लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन हैं –
सामान्य FSSAI रजिस्ट्रेशन – Basic FSSAI Registration
FSSAI का सामान्य रजिस्ट्रेशन किसी भी प्रकार के खान पान से जुड़े व्यवसाय आदि के लिए हैं ।
जिनका सालाना टर्नओवर 12 लाख या उस से कम हैं ।
इसमें मुख्यतः छोटे व्यवसायी, नए व्यवसाय, कैंटीन, मैस, छोटे रेस्टोरेन्ट, सब्जी ठेला, छोटे फूड ट्रांस्पोर्टर आदि आते हैं ।
राज्य FSSAI लाइसेंस रजिस्ट्रेशन – State FSSAI License Registration
FSSAI का State FSSAI License Registration की आवश्यकता छोटे मझोले व्यवसायीयों के लिए हैं ।
जिनका सालाना टर्नओवर 12 लाख से अधिक और 20 करोड़ से कम हैं ।
इसमें राज्य में कार्यरत फूड स्टोरेज वेयरहाउस, रिटेलर, रेस्टोरेन्ट चैन, डिस्ट्रीब्यूटर, खान पान के कच्चे माल के ट्रांस्पोर्टर, खाद्य विनिर्माण इकाई आदि के लिए अनिवार्य हैं ।
केन्द्रीय FSSAI लाइसेंस रजिस्ट्रेशन – Central FSSAI License Registration
FSSAI का Central FSSAI License Registration की आवश्यकता बड़े व्यवसायीयों के लिए हैं ।
जिनका सालाना टर्नओवर 20 करोड़ से अधिक हैं ।
इसमें एक से अधिक राज्य में कार्यरत रेस्टोरेन्ट चैन, डिस्ट्रीब्यूटर, बड़ी खाद्य विनिर्माण इकाई, खाद्य आयातक, केंद्र सरकार से संबन्धित, रेल्वे, हवाई अड्डो, बंदरगाहों आदि के लिए अनिवार्य हैं ।
नए क्लाउड किचन के लिए FSSAI Food लाइसेंस रजिस्ट्रेशन – FSSAI Food License Registration for Cloud Kitchen
Cloud Kitchen किए FSSAI लाइसेंस रजिस्ट्रेशन लेना अनिवार्य हैं, यदि आप Cloud Kitchen खोलना चाहते हैं या खोल चुके हैं तो आपके लिए Basic FSSAI रजिस्ट्रेशन काफी हैं ।
लेकिन यदि आपका सालाना टर्नओवर 12 लाख से अधिक हो चुका हैं तो आपको State FSSAI License Registration लेना होगा ।
Cloud Kitchen के लिए सामान्य FSSAI Food लाइसेंस रजिस्ट्रेशन के लिए आवश्यक दस्तावेज़ – Documents for Basic FSSAI Food License Registration for Cloud Kitchen
वैसे तो सामान्य FSSAI रजिस्ट्रेशन के लिए KYC और व्यवसाय की जानकारी लगती हैं जैसे –
- पासपोर्ट साइज़ फोटो
- व्यवसाय का नाम और पता
- अधिकृत व्यक्ति का आधार
- FSSAI का घोषणा पत्र
- व्यवसाय का प्रकार
Cloud Kitchen के लिए सामान्य FSSAI Food लाइसेंस रजिस्ट्रेशन शुल्क – Charges for Basic FSSAI Food License Registration for Cloud Kitchen
Cloud Kitchen के सामान्य FSSAI रजिस्ट्रेशन के लिए 100/- रुपये प्रति वर्ष के हिसाब से शुल्क रखा गया हैं ।
इसमें आप अधिकतम 5 वर्ष के लिए apply कर सकते हैं ।
Cloud Kitchen के लिए सामान्य FSSAI Food लाइसेंस रजिस्ट्रेशन कौन से वर्ग में करें ? – Which category select for Basic FSSAI Food Registration for Cloud Kitchen?
सबसे बड़ा सवाल होता हैं कि Cloud Kitchen के लिए किस category में रजिस्ट्रेशन करना हैं ।
आपको सबसे पहले FSSAI रजिस्ट्रेशन की official वैबसाइट https://foscos.fssai.gov.in/ पर जाकर Apply for New License/Registration पर क्लिक करना हैं ।
General ऑप्शन को चुने और फिर जहाँ cloud kitchen खोलना हैं उस राज्य को चुने।
उसके नीचे food services ऑप्शन को क्लिक करें और Restaurants को चुनें।
Restaurant पर क्लिक करके Turnover up to 12 lakhs/annum विकल्प को चुने (यदि आपका 12 लाख से ज्यादा का टर्नओवर हैं तो वो चुने)
इस प्रकार आपने जाना की नए Cloud Kitchen के लिए FSSAI का कौन सा लाइसेंस रजिस्ट्रेशन चाहिए होगा !
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यदि आपके पास कोई सुझाव हो या आप किसी अन्य जानकारी के बारे में जानना चाहते हैं तो कमेंट में जरूर बताए ।